ABacADaBra

Blueberry Semi Freddo

2008-12-25T15:15:00.002+07:00

Dessert yang parktis dan enak ini cocok disajikan sebagai penutup jamuan Natal atau Tahun Baru. Dengan tekstur lembut setengah beku, rasanya mirip es krim, dingin-dingin manis. Tambahan blueberry yang asam-asam segar membuat rasanya makin istimewa. Mau coba?

Bahan:
200 ml krim kental/whipping cream
200 g cream cheese, biarkan hingga agak lunak
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis putih
200 g selai blueberry

Cara membuat:

Kocok krim hingga kental. Tambahkan cream cheese, kocok hingga kental dan menyatu.
Masukkan kulit jeruk, air jeruk dan susu kental manis. Kocok hingga rata.
Siapkan gelas-gelas saji. Taruh berselang-seling adonan cream cheese dan selai blueberry.
Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

Rosemary Fruit Cake Lezat

2008-12-25T15:13:00.001+07:00

Ingin membuat fruit cake yang berbeda untuk Natal ini? Coba saja paduan fruit cake dengan rosemary yang harum. Aroma buah kering dan rosemary memberi aksen aroma yang sangat enak apalagi jika ditambah dengan rhum. Makin lama disimpan cake ini makin enak rasanya!

Bahan:
250 g mentega tawar
250 g gula bubuk, ayak
6 butir telur ayam
60 ml susu segar
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
Aduk rata:
1 sdt rosemary kering, cincang halus
250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)

Cara membuat:

Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
Kocok mentega dan gula hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 24 potong/2 loyang

Cake Kurma Madu

2008-09-23T10:28:00.001+07:00

Kurma segar yang legit harum dipadu dengan madu yang legit pula. Ditambah dengan manisan jahe dan nenas plus kacang-kacangan, jadilah kue yang enak ini. Bisa untuk suguhan tamu saat Lebaran atau sebagai bingkisan buat kerabat. Mudah dibuat, lembut legit pula rasanya!

Bahan:
300 g kurma, potong-potong
100 g manisan nanas atau manisan buah lain, potong-potong
150 g manisan jahe, potong-potong
1 buah jeruk navel, ambil airnya, parut kulitnya
250 g mentega tawar
100 g gula pasir halus
80 g gula palem
2 sdm madu
4 butir telur ayam

Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cengkih bubu

Aduk jadi satu:
100 g almond bubuk
30 g jahe segar, parut
140 g kacang mete, panggang, cincang kasar

Cara membuat:

Aduk kurma, manisan nanas, manisan jahe dan kulit jeruk parut dengan air jeruk hingga rata.
Diamkan hingga air jeruk terserap oleh manisan buah.
Kocok mentega, gula dan madu hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan campuran almond, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang bundar 20 m yang sudah dialasi kertas dan disemir margarin. Ratakan.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 60 menit hingga kecokelatan dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang, taburi gula bubuk, hiasi dengan manisan buah.

Untuk 16 potong

Chrunchy Blueberry Cookies

2008-09-23T10:22:00.002+07:00

Ingin membuat kue Lebaran sendiri tetapi tak ingin repot? Coba saja resep kue yang satu ini. Bagian luarnya renyah gurih karena balutan cornflakes dan bagian tengahnya manis-manis asam rasa blueberry. Jadilah paduan rasa gurih dan manis yang enak!

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g Cornflakes, memarkan agak halus
Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena
Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.
Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.
Isi tiap lubang dengan selai blueberry.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram

Cake Cokelat Lapis

2008-09-23T10:16:00.004+07:00

Cake cokelat ini lezatnya mengelus lidah. Adonan cakenya memakai cokelat pekat sementara lapisannya memakai cokelat putih. Setelah didinginkan dan menyatu dengan cakenya, rasanya luar biasa enak. Bisa ditambahkan hiasan sesuai selera, buah segar atau aneka hiasan cokelat.

Bahan:
120 g dark cooking chocolate
20 g mentega tawar
1 sdm susu full cream cair
120 g mentega tawar
350 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
375 ml susu full cream
Ayak jadi satu:
240 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Lapisan:
400 ml fresh cream
60 g mentega
450 g cokelat putih, cincang

Cara membuat:

Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
Kocok sisa krim hingga kental.
Taruh wadah berisi campuran cokelat leleh di atas baskom berisi es batu. Kocok hingga adonan jadi kental.
Tambahkan krim kocok, kocok hingga rata.
Olesi dan hiasi cake dengan adonan.

Untuk 16 potong

Gulai Kikil & Nangka

2008-09-23T10:11:00.002+07:00

Jika ingin sedikit variasi menu untuk sajian Lebaran nanti, coba saja gulai yang satu ini. Berbumbu gaya Sumatera, gulai yang berisi kikil sapi, nangka muda dan kacang panjang ini rasanya sangat gurih. Bumbunya komplet dan sangat serasi disantap dengan lontong atau ketupat.

Bahan:
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
500 g kikil sapi rebus, potong-potong
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
500 g nangka muda, potong-potong kecil
200 g rebung muda, rebus, potong tipis
6 helai kacang panjang, potong-potong
5 helai daun kol, potong-potong
Haluskan:
8 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam

Cara membuat:

Didihkan santan bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk dan daun kunyit.
Masukkan kikil, angka dan rebung. Rebus dengan api kecil hingga semuanya lunak.
Masukkan kacang panjang dan kol, didihkan hingga lunak dan kuah agak kurang.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 10 orang

Ayam Panggang Cabai

2008-09-14T14:07:00.002+07:00

Untuk memeriahkan ulang tahun kemerdekaan yang ke 63, mungkin lauk yang satu ini bisa jadi pilihan menu minggu ini. Karena bumbunya lengkap dan pedas, ayam panggang ini cocok juga buat pelengkap lauk nasi tumpeng. Disantap dengan nasi hangat, hmm..nikmat tak ada duanya!!!

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
500 ml air
Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 buah tomat merah
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt gula merah
2 sdt garam

Cara membuat:

Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis, remas-remas lalu sisihkan.
Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tambahkan kecap dan air, masak dengan api kecil hingga air habis dan ayam empuk.
Angkat.
Bakar ayam di atas bara api atau panggang dalam oven panas hingga agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Renyah Gurih Sayap Ayam Balut Kacang

2008-09-14T14:01:00.002+07:00

Sayap ayam yang renyah dan gurih ini asyik dinikmati sebagai camilan berbuka puasa. Bumbunya sederhana tetapi balutan kacang cincang memberi tekstur renyah sekaligus rasa gurih yang enak. Makin enak dicocol dengan saus BBQ atau saus cabai. Mau coba?

Bahan:
1 kg (14 buah) sayap ayam, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan, aduk rata:
75 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
75 g kacang tanah kupas, cincang

Cara membuat:

Potong tiap sayap ayam menjadi dua.
Perciki sayap ayam dengan air jeruk, remas-remas hingga rata.
Bubuhi bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
Celupkan tiap potong sayap ayam dalam adonan Lapisan.
Taburi kacang cincang. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Daging Bumbu Jahe

2008-09-09T10:20:00.003+07:00

Kalau tak banyak waktu buat menyiapkan lauk untuk berbuka, tumis daging yang satu ini bisa jadi pilihan. Diberi bumbu jahe dan cabai sehingga rasanya hangat dan memikat selera. Tambahan paprika memberi tekstur rasa renyah yang enak. Pas disajikan dengan nasi hangat!

Bahan:
150 g daging sapi has dalam, iris tipis
2 sdm minyak sayur
50 g paprika hijau, potong kasar
100 g lobak, iris tipis panjang
Bumbu Perendam:
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, parut
1/2 cm jahe, parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Aduk dan rendam irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis daging berikut bumbunya hingga kau dan berubah warna.
Masukkan paprika dan lobak, masak hingga layu dan sedikit berair.
Setelah daging lunak, angkat segera.
Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Daging Bumbu Bawang Merica Hitam

2008-09-06T10:03:00.002+07:00

Karena dibalut tepung sebelum dimatangkan maka sajian daging yang ini rasanya sangat empuk dan lembut. Aroma bawang dan rasa pedas merica hitam plus biji mustard memberi aksen rasa yang sangat spesial. Nikmati selagi hangat bersama salad sayuran segar.

Bahan:
500 g daging sapi sirloin, iris tipis
1 sdt merica bubuk
3 sdm tepung terigu
Bumbu:
50 g bawang Bombay, parut
2 siung bawang putih, parut
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt biji mustard, memarkan
3 sdm saus BBQ original
1 sdm kecap Jepang
1 sdt garam

Cara membuat:

Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih.
Lumuri dengan sedikit garam dan merica hingga rata.
Taburi tiap irisan daging dengan tepung terigu tipis-tipis hingga rata.
Panaskan 2 sdm mentega dan 4 sdm minyak. Masak tiap irisan daging hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat. Tiriskan.
Bumbu : Panaskan 1 sdm mentega, masukkan semua bahan bumbu, aduk hingga mendidih.
Masukkan potonga daging, masak hingga bumbu kental dan meresap.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Hotpot Daging Kuah Shoya

2008-09-06T09:59:00.002+07:00

Untuk menjaga agar makanan tetap seimbang gizinya selama berpuasa, cobalah hindari konsumsi lemak berlebihan। Hidangan berkuah panas dengan isi lengkap ini boleh Anda buktikan kelezatannya. Saus susu kedelai yang gurih bukan hanya enak tetapi juga sangat sehat bagi tubuh. Tambahan sayuran dan tofu akan membuat nutrisinya sangat cukup! Slruup॥ gurih-gurih hangat!
Bahan:
500 ml susu kedelai segar
250 ml kaldu sapi
2 siung bawang putih, cincang, tumis
1 cm jahe,memarkan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
150 g daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
150 g daun horenzo/sawi hijau, potong-potong
300 g tofu, potong-potong

Cara membuat:

Siapkan panci, tuangkan susu kedelai, kaldu, bawang putih, jahe, garam dan merica, didihkan.
Masukkan daging, bayam, daun bawnag dan tofu. Masak hingga mendidih dan semuanya matang.
Angkat, sajikan panas dengan saus cabai botolan atau saus kacang sebagai pencelupnya.

Untuk 6 orang

MUSHROOM SALAD

2008-09-04T13:59:00.003+07:00

Bahan - bahan :

250 gr jamur kancing

100 gr paprika hijau

100 gr bawang bombay

100 gr tomat matang ( dibuang

isinya )

Saus :

100 ml red wine vinegar

50 ml minyak zaitun

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuatnya :

- Potong semua bahan sebesar dadu atau sesuai selera.

- Campur semua bahan saus dan aduk sampai rata dan sedikit mengental, kemudian masukan semua sayuran, dan siap untuk disajikan.

Tahu Lapis Goreng

2008-09-04T13:34:00.004+07:00

Bahan :
2 tahu putih besar, dipotong tebal 1 cm

Bahan Isi :
250 gram udang kupas, dicincang halus
2 sendok makan tepung kanji
1 sendok makan daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis :
75 gram tepung terigu
150 ml air
1 butir telur
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Aduk bahan isi lalu oleskan ke tahu
Kukus tahu sampai matang
Aduk bahan pelapis lalu celupkan tahu ke dalam bahan pelapis.
Goreng hingga matang.

Untuk 6 Porsi

Mie Ayam Pangsit

2008-09-04T13:22:00.002+07:00

Bahan :
1 bungkus mi kering telur, direbus hingga empuk
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah dada ayam, dipisah daging, kulit, dan tulangnya
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan kecap asin
1 tangkai daun bawang, dirajang halus
5 sendok makan bawang goreng
1 ikat kecil caisim, dipotong-potong

Pangsit :
20 lembar kulit pangsit
100 gram ayam kulit
1 siung bawang putih, dihaluskan
Garam dan merica secukupnya

Kuah :
Tulang ayam
750 cc air
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
Pertama-tama kita buat pangsit. Campur ayam giling bersama bawang putih, garam, dan merica. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh isinya di sudut. Lipat dua kali lalu tautkan kedua ujungnya hingga berbentuk pangsit. Jika tidak menempelkan gunakan putih telur atau adonan tepung maizena yang diberi air secukupnya.

Buat adonan ayam. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan potongan dada ayam. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Tuangkan 1 gelas air. Masak di atas api kecil sampai air berkurang separuh.

Buat minyak ayam untuk pengaduk mi. Potong-potong kulit ayam kecil-kecil. Goreng dalam 3 sendok makan minyak panas hingga kecokelatan. Buang kulit ayam. Sisihkan minyaknya.

Mie yang baru direbus, ditiriskan. Campur dengan minyak ayam tadi. Siapkan mangkuk-mangkuk. Taruh dalam tiap mangkuk sedikit garam, merica, dan kecap asin. Masukkan mi. Aduk rata. Di atasnya taruh ayam beserta sedikit kuahnya, pangsit yang telah direbus, daun bawang iris, dan bawang goreng.

Sajikan dengan kuah. Cara membuat kuah, rebus tulang dalam 1 liter air dengan api kecil bersama garam dan merica. Masak selama 30 menit.

Untuk 5 porsi

FRITTO MISTO

2008-09-03T13:52:00.002+07:00

Bahan:

(1 porsi)

100 gm kakap merah

100 gm cumi cumi

2 udang besar

75 gm kentang goreng

Cara Membuatnya:

* Bumbui semua seafood dengan garam, merica, jeruk nipis.

* Lumuri dengan tepung, kemudian telur dan terakhir gulingkan ke atas tepung panir.

* Goreng sampai matang.

Potato Chips (kentang goreng)

Kupas kentang sampai bersih, potong berlawanan arah dengan Mandolin. Kemudian rendam dengan air bumbui garam, merica, bawang putih. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Goreng sampai kering.

Cara Penyajian:

* Tata seafood ke dalam mangkok/keranjang sajikan dengan potato chips (kentang goreng).

* Hiasi dengan jeruk nipis dan daun peterseli.

* Sajikan dengan saos tartar.

Tumis Sawi Putih Tahu Sutra

2008-09-03T13:37:00.005+07:00

Bahan2 :

10 Lembar / Helai Sawi Putih, Potong2 sesuai selera
2 buah Bawang Putih, keprek lalu cincang
1 buah Bawang Merah, Potong tipis2
150 ml Kaldu Ayam
1 buah Cabe Merah, buang bijinya, potong tipis2
2 buah Cabe rawit (bila suka Pedas)
1 Buah Tahu Sutra berbentuk persegi panjang ( pilih tahu yg cocok untuk d goreng, biasanya tertulis di dalam kemasan tahu, ini untuk menghindari hancur leburnya tahu klo piliih yg ga cocok buat d goreng, krn tahu sutra ringkih n mudah hancur ) potong kotak2, masukan dalam kocokan 1 butir telur lalu angkat tahu dari telur kemudian goreng tahu hingga kecoklatan, angkat sisihkan
Minyak untuk menumis
Garam, Gula n Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak dalam wajan, masukan bawang merah n putih tumis hingga harum, masukan potongan sawi putih lalu siram dengan kaldu ayam, masukan garam,gula, lada bubuk, n irisan cabe, tunggu hingga mendidih air kaldunya, lalu masukan gorengan tahu, tumis hingga tercampur semua, lalu angkat n sajikan ….

Nasi Daging Jamur

2008-09-03T13:32:00.002+07:00

Minggu ini Anda bisa mulai mereka-reka menu bekal sekolah buat si kecil. Buat yang selalu aktif bergerak, coba saja siapkan bekal yang satu ini. Isinya nasi yang diolah dengan jamur dan daging sapi. Dilengkapi dengan dadar sayuran plus acara mentimun. Jadilah sajian lengkap nutrisi buat aktivitasnya sepanjang hari.

Bahan:
Nasi Jamur Daging:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
75 g daging sapi, iris tipis
2 buah jamur hioko, potong-potong
200 g beras pulen, cuci, tiriskan
1 sdm kecap asin
400-500 ml kaldu sapi/air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garamPelengkap:
Dadar sayuran
Acar mentimun

Cara membuat:

Nasi Jamur Daging: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
Pindahkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan kaldu dan bumbu.
Masak seperti biasa hingga nasi matang.
Taruh nasi dalam wadah bekal, taburi potongan nori atau bawang merah goreng.
Beri Pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Nasi Burger Plus Sayuran

2008-09-03T13:16:00.006+07:00

Hmm...si kecil pasti suka dengan penampilan lucu bekal yang satu ini. Nasi yang ditumis dengan keju dan mentega, diberi topping sayuran plus lauk burger dan telur favorit mereka. Penampilan yang menarik bakal menggoda seleranya untuk menghabiskan bekal. Energinya juga bertambah dengan bekal komplet ini.

Bahan:
Nasi Tumis Keju:
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang halus
300 g nasi putih hangat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm keju cheddar parut
Burger, aduk rata:
100 g daging sapi cincang
1 sdm tepung roti
1 sdt saus BBQ
1 sdm bawang Bombay cincang halus
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
100 g setup sayuran (jagung, kaang polong, wortel)
2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong

Cara membuat:
Nasi Tumis Keju:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan nasi, aduk hingga rata.
Tambahkan merica, garam dan keju, aduk hingga rata. Angkat.

Burger:

Bagi adonan menjadi dua bagian. Bentuk bundar pipih.
Panaskan 1 sdm mentega, masak burger hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
Taruh nasi di wadah bekal, beri burger di tengahnya.
Taburi kelilingnya dengan setup sayuran dan hiasi dengan potongan telur rebus.

Untuk 2 porsi

Nasi Goreng Italia

2008-09-03T12:51:00.003+07:00

Buat penggemar nasi goreng, boleh coba nasi goreng berbumbu Italia untuk santap sahur nanti. Tambahan rempah Italia membuat aroam nasi goreng ini jadi sangat menggoda. Makin seru saat diadu dengan omelet yang lembut dan hangat. Dijamin santap sahur jadi komplet nutrisi!

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
50 g paprika merah, potong kecil
50 g paprika hijau, potong kecil
100 g jamur kancing kalengan, iris tipis
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 lembar bayleaf
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
300 g nasi putih
Omelet, kocok rata:
2 butir telur ayam
1 sdm krim/susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
Tambahkan paprika dan jamur,aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu lainnya,aduk hingga mendidih.
Masukkan nasi,aduk hingga rata dan agak kering.
Angkat, sajikan dengan omelet.

Omelet:

Panaskan wajan dadar di atas api kecil, tuangkan telur.
Aduk-aduk hingga agak bergumpal lau ratakan. Dengan spatula, lipat telur menjadi dua.
Angkat, tutup dengan plastik lalu tekan-tekan hingga ujungnya berbentuk runcing.

Untuk 2 orang

Daging Panggang Tauge Keju

2008-08-23T12:02:00.002+07:00

Buat yang tak punya banyak waktu di dapur, coba saja sajian praktis ini. Campuran daging sapi cincang, tauge, plus bumbu yang mengigit dijamin menerbitkan selera. Tambahan saus keju membuat sajian ini makin enak. Sajikan dengan kentang panggang atau roti panggang!

Bahan:
150 g daging sapi cincang
100 g tauge, bersihkan
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt oragano kering
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Saus:
1 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
50 g keju mozarella, iris tipis

Cara membuat:

Siapkan pinggan tahan panas, semir margarin.
Campur daging cincang dan bahan lainnya hingga rata.
Tuang ke dalam pinggan, ratakan.

Saus :

Lelehkan mentega, taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu,aduk hingga licin. Bubuhi garam dan merica.
Tuang ke atas pinggan, ratakan. Taburi keju.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Daging Tim Bumbu Shoyu

2008-08-23T11:59:00.002+07:00

Bagi mereka yang tak menyukai lemak berlebihan, cobalah daging kukus yang satu ini. Rasanya gurih enak dengan aroma shoyu yang harum. Campuran tauge membuat teksturnya menjadi lebih renyah, makin enak dimakan dengan kaldunya. Hmmm...sedap!

Bahan:
200 g daging sapi cincnag tanpa lemak
100 g tauge besar, bersihkan
2 sdm daun bawang, iris halus
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur ayam
10 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, parut
2 sdm shoyu
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
Bagi adonan menjadi dua, bentuk bundar pipih.
Taruh di piring tahan panas.
Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.
Angkat, taburi irisan tipis daun bawang. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Perkedel Daging Bumbu Wijen

2008-08-23T11:56:00.002+07:00

Bola-bola daging ini rasanya gurih sedikit pedas karena memakai saus BBQ Jepang. Aroma harum biji wijen membuat rasanya makin enak saja. Bisa disajikan dengan nasi putih hangat atau kentang rebus atau bakar. Buktikan saja kelezatannya!

Bahan:
Bola Daging, aduk rata:
300 g daging sapi cincang tanpa lemak
50 g tauge, bersihkan, iris kasar
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm tepung panir
1 kuning telur ayam
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt biji wijen, haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, aduk rata:
100 ml saus BBQ Jepang
1 siung bawang putih, parut
10 g bawang Bombay, cincang halus
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

Bentuk adonan daging menjadi bola-bola, pipihkan sedikit.
Panaskan 3 sdm margarin, masak bola-bola daging hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya.
Angkat.

Saus :

Masak semua bahan hingga mendidih. Angkat.
Taruh bola-bola daging di atas piring. Tuangi Sausnya. Taburi wijen.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Daging Ungkep Sayuran

2008-08-23T11:46:00.003+07:00

Jika bosan dengan sup sayuran, coba saja sajian daging yang praktis ini। Irisan tipis daging sapi dimatangkan bersama aneka sayuran plus bumbu yang sederhana. Hasilnya jus sayuran menyatu dengan jus daging hingga rasanya makin enak saja. Sajian ini pas buat santap malam yang praktis dan mengenyangkan!
Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, bakar, memarkan
100 g daging sapi dengan lemak, iris tipis
50 g wortel, iris tipis
50 g lettuce, iris kasar
6 helai daun sawi, iris kasar
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 lembar bayleaf
1 sdt garam
Taburan:
1/2 sdt biji mustard, memarkan

Cara membuat:

Tumis bawang putih dalam panci, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Masukkan wortel,aduk hingga layu. Tuangi sedikit air, didihkan hingga wortel hampir lunak.
Masukkan sayuran lain dan bumbu. Tutup panci, amsak hingga sayuran layu, aduk. Angkat.
Taburi mustard, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sandwich Daging Asap

2008-07-06T15:14:00.003+07:00

Pita bread yang gurih ternyata enak dibuat sandwich. Isinya telur dadar yang tebal plus daging asap yang gurih dan harum. Olesan yang gurih sedikit manis membuat rasa sandwich ini makin unik. Dijamin anak-anak bakal menyantap habis sajian yang satu ini.

Bahan:
2 buah pitta bread, siap beli
2 lembar daging asap, tumis
Omelet:
2 butir telur ayam
1 sdm bawang Bombay cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Olesan, aduk rata:
4 sdm mayones botolan
1 sdm susu kental manis
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

Belah roti menjadi dua, panggang sebentar dalam oven.
Omelet: Kocok telur dan tambahkan bawang Bombay, merica dan garam.
Buat telur menjadi 2 buah dadar. Sisihkan.
Olesi roti dengan bahan Olesan.
Taruh 1 lembar daging asap dan sepotong dadar telur. Tutup roti kembali.
Potong menjadi 4 bagian.
Sajikan segera.

Untuk 8 potong

Ayam Panggang Salad Lobak

2008-06-21T13:33:00.002+07:00

Kalau berani coba sajian ayam yang agak berbeda. Coba saja ayam panggang berbumbu shoyu ini. Rasanya manis sedikit gurih dengan aroma kecap yang harum. Disajikan dengan salad lobak yang gurih-gurih renyah. Tentu saja jadi paduan yang serasi rasanya, apalagi saat dimakan hangat-hangat, wouw sedap!

Bahan:
5 buah paha atas ayam tanpa tulang
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
250 ml air
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Topping, aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1/2 sdt mustard pasta
1/2 sdt air jeruk nipis
100 g lobak, potong kecil halus
20 g batang seledri, potong halus

Cara membuat:

Potong-potong daging paha ayam.
Tumis Bumbu halus hingga harum, masukkan potongan ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan kecap dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis.
Taruh ayam di pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga ayam agak kering.
Angkat. Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 6 orang

Sayap Ayam Renyah

2008-06-16T14:04:00.001+07:00

Meskipun terlihat sepele, sayap ayam banyak penggemarnya. Apalagi jika sudah mencicipi sayap ayam ini. Dagingnya yang tipis justru membuat makin penasaran saat menyantapnya. Apalagi rasanya gurih-gurih renyah dan bikin ketagihan!

Bahan:
12 buah sayap ayam, potong dua, ambil bagian yang bawah, sisihkan bagian ujungnya untuk kaldu
minyak goreng
Bumbu Perendam, aduk rata:
100 ml susu cair
2 siung bawang putih, parut
2 sdt bawang Bombay parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Pelapis, aduk rata:
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt soda kue
1 sdt garam
150-200 ml air

Cara membuat:
Cuci bersih sayap ayam, tiriskan.
Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama minimal 1 jam.
Celupkan sayap ayam dalam adonan Pelapis, goreng hingga kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus mayones atau jeruk lemon.
Untuk 12 buah

Ayam Goreng Jagung

2008-06-16T13:58:00.002+07:00

Liburan sudah mulai, pasti si kecil sudah sibuk dengan kegiatan mainnya. Jangan heran kalau mereka selalu lapar dan selalu cari makanan. Untuk meredam rasa laparnya, coba saja sajikan ayam goreng ini. Rasanya renyah, gurih dengan aroma jagung yang wangi. Dijamin mereka bakal bolak-balik minta tambah!

Bahan:
5 buah daging paha atas ayam tanpa tulang
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 siung bawang putih, parut
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
50 g tepung maizena
1 sdm tepung terigu
20 g cornflakes, memarkan halus
1 sdt garan

Cara membuat:
Potong-potong tiap daging paha ayam menjadi dua atau tiga bagian.
Aduk dan remas-remas dengan Bumbu. Diamkan selama 30 menit.
Lapisan: Aduk maizena, tepung terigu, cornflakes dan garam hingga rata.
Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran terigu hingga rata.
Diamkan selama beberapa saat agar lapisan agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Ikan Goreng Bumbu Kunyit

2008-06-14T14:25:00.001+07:00

Kalau bosan dengan ikan goreng yang biasa, cobalah ikan goreng dengan bumbu kunyit ini. Bukan hanya aromanya jadi lebih harum tetapi rasanya juga jadi lebih gurih. Apalagi setelah dibalut tepung yang renyah dan guri, jadi makin lezat saja!

Bahan:
4 ekor ikan kembung como/bawal kecil, potong-potong
minyak goreng
Haluskan:
3 cm kunyit
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur kocok
100 g tepung panir kasar
1 sdm tepung beras

Cara membuat:
Lumuri potongan ikan dengan Bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Tiriskan ikan, celupkan dalam putih telur.
Gulingkan dalam tepung roti dan tepung beras hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Daging Kuah Kerang

2008-06-14T14:23:00.001+07:00

Sup yang satu ini memang agak unik. Perpaduan daging sapi yang gurih dengan kerang yang kenyal. Kuahnya sedikit pedas karena memakai paprika merah dan tomat. Tentu saja rasanya jadi makin enak dan segar. Coba saja buktikan dengan sajian berikut ini!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang
1 batang serai, ambil bagian yang putih, cincang
750 ml kaldu daging
150 g daging sandung lamur sapi, rebus hingga lunak
100 g paprika merah, buang bijinya, potong-potong
1 buah tomat merah, parut
1 sdt cabai merah giling
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 g kerang putih, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Tambahkan serai, aduk hingga layu dan harum.
Tuangi kaldu, tambahkan daging dan bahan lainnya. Didihkan.
Masukkan kerang, rebus hingga terbuka cangkangnya.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Salad Ayam Wakame

2008-06-14T14:19:00.001+07:00

Salad yang satu ini memakai wakame, rumput laut yang kaya vitamin E dan antioksidan. Rasanya asam, segar sedikit pedas. Cocok disantap dengan ayam dan mentimun yang gurih dan renyah. Kaya vitamin, mineral dan serat dan dijamin bikin tubuh makin prima!

Bahan:
80 g wakame
80 g mentimun hijau, buang bijinya, iri serong 1/2 m
100 g ayam rebus/asap, potong kasar
50 g lettuce, iris kasar
Saus, aduk rata:
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt cabai merah giling
1 siung bawang putih, parut
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus wakame sebentar dalam air mendidih hingga mengembang. Angkat, tiriskan. Siram air dingin lalu potong-potong kasar.
Aduk wakame dan bahan salad lainnya dnegan Saus hingga rata.
Diamkan selama 30 menit.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Suun Kuah Telur nan Gurih

2008-06-14T14:16:00.002+07:00

Jika ingin santapan yang berkuah panas, segar dan tidak terlalu berat, mungkin sajian ini paling cocok untuk dicoba. Suun yang lentur dengan kaldu ayam yang gurih plus telur, ayam dan jamur shitake bakal menebar aroma harum yang memikat. Rasanya tentu saja sangat gurih lezat!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
1/2 cm jahe, memarkan
50 g daging ayam cincang
2 buah jamur shitake, cincang
750 ml kaldu ayam kampung
1/2 sdt merica hitam bubuk
2 sdt garam
40 g suun kering. rendam air panas hingga lunak, tiriskan, pootng-potong
1 butir telur ayam, kocok lepas
Taburan:
Daun ketumbar cincang kasar
Merica hitam tumbuk kasar

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jahe, aduk hingga harum.
Tambahkan daging ayam,aduk hingga kaku dan matang.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu, tambahkan bumbu lalu didihkan.
Masukkan suun dan telur ayam kocok, sambil aduk-aduk cepat hingga telur berserabut halus.
Angkat, beri bahan Taburan.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Orak-Arik Tofu Sosis

2008-06-14T14:13:00.003+07:00

Kalau sedang malas atau kurang waktu untuk menyiapkan makan malam, coba saja sajian yang satu ini. Isinya komplet rasanya juga gurih mantap, enak dimakan dengan nasi hangat. Protein dari tofu dijamin cukup untuk menjaga stamina tubuh.

Bahan:
250 g tofu, memarkan kasar
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
50 g wortel, iris kecil panjang
50 g lettuce, iris kasar
2 buah sosis sapi, iris serong tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
Daun bawang iris kasar

Cara membuat:

Tumis tofu hingga sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan wortel,lettuce, dan sosis, aduk hingga layu.
Tambahkan tofu dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan agak kering.
Angkat dan beri taburan daun bawang.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Mi Bumbu Miso yang Bikin Ketagihan

2008-06-14T14:01:00.002+07:00

Untuk penggemar mi, sekali-sekali boleh mencicipi mi dengan bumbu sedikit berbeda ini. Mi hokkian yang tebal dan besar, diperkaya dengan daging ayam asap yang harun plus bokchoy yang renyah. Rasanya dijamin bikin ketagihan!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay cincang
75 g ayam asap, potong-potong
100 g baby bokchoy, potong-potong
500 g mi Hokkian basah
Bumbu, aduk jadi satu:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm miso
1 sdm saus cabai botolan
2 sdm kecap Jepang
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay hingga layu.
Masukkan ayam asap, aduk hingga harum.
Tambahkan bokchoy, aduk hingga layu.
Tuangkan Bumbu, aduk rata.
Masukkan mi, aduk hinggga rata dan agak kering.
Angkat, sajikan panas.

Salad Pasta Ayam Tumis

2008-05-25T14:33:00.004+07:00

Salad ini bisa dinikmati sebagai hidangan utama karena cukup mengenyangkan dan sarat gizi. Lettuce bisa diganti dengan sayuran segar lainnya dan aduk salad sesaat akan dinikmati sehingga masih terasa segar dan renyah!

Bahan :
100 g lettuce, iris kasar
125 g spaghetti, rebus hingga lunak, tiriskan
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
100 g daging ayam cincang
50 g kucai atau daun bawang cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :

Atur lettuce dan spaghetti dalam piring saji.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

Masukkan daging ayam dan kucai, aduk hingga berubah warna dan matang.

Tambahkan kecap, merica dan saus tiram. Aduk hingga mendidih dan rata.

Angkat.

Tuang ke atas spaghetti, sajikan.

Untuk 2 orang

Rax Walnut Bread

2008-05-24T16:10:00.002+07:00

Paduan gamdum yang kaya serat dengan kacang walnut yang renyah dan gurih, membuat roti ini sangat enak. Aroma gandum yang harum dan tekstur yang lembut di bagian dalam dan rasa renyah di bagian luar membuat roti ini tetap enak meskipun dingin.

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
10 g garam
300 g tepung Rax
15 g ragi instan/dry yeast
10 g Bread Improver (S-500)
550 ml air dingin
200 g kacang walnut, cincang

Cara membuat:
Masukan semua bahan ke dalam mixer. Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan kacang walnut aduk sebentar. Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 500 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
Biarkan selama 20-30 menit.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180.
Angkat, dinginkan, potong-potong.

Untuk 4 buah

Framboise Chocolate Cake

2008-05-24T16:00:00.001+07:00

Tak hanya rasa manis tetapi semburat rasa asam dari buah raspberry segar membuat sentuhan rasa istimewa pada cake ini. Bagaikan melodi indah yang bakal membuat lidah menari-nari karena keunikan lezat dan pekat cokelatnya.

Bahan:
Chocolate sponge:
225 g telur
200 g gula pasir
175 g tepung terigu
40 g tepung maizena
50 g cokelat bubuk
50 g mentega cair
90 g air
5 g garam
5 g Baking powder
25 g Quick 75 atau cake emulsifier lain
Chocolate mousse:
500 ml susu segar
100 g gula pasir
6 butir kuning telur
7 lembar gelatine, potong-potong, rendam air dingin hingga lembek
500 g krim kocok
150 g dark chocolate, lelehkan
150 g raspberry pure
100 g raspberry segar

Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali mentega cair ke dalam mangkuk.
Kocok hingga mengembang kurang lebih 6 menit.
Masukkan mentega cair, kurangi kecepatan mikser.
Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam 2 buah cetakan bundar 18 cm yang sudah dialasi kertas.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan.
Rebus susu dan gula hingga gula larut.
Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
Angkat, tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
Campur dengan krim kocok dan cokelat, aduk rata.
Tambahkan pure raspberry, aduk rata. Sisihkan.

Penyelesaian:
Belah cake mmbujur menjadi 3 bagian.
Taruh 1 potong cake dalam loyang ring 20 cm (ukuran loyang lebih besar dari cake).
Taruh chocolate mousse dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke keliling cake hingga tertutup rapi.
Perciki cake dengan sirop gula. Olesi permukaannya dengan chocolate mousse.
Taburi dengan buah raspberry segar. Tutup dengan cake yang lain. Kerjakan melapis yang sama lalu tutup bagian atasnya dengan chocolate mousse.
Simpan ke dalam freezer, hingga beku.
Keluarkan dari freezer dan siram dengan chocolate ganache yang hangat
Hias sesuai selera.
Untuk 2 loyang @ 16 potong

Prune Chocolate Cake

2008-05-24T15:49:00.002+07:00

Buah prune kering yang manis sedikit asam ternyata sangat dahsyat saat berpadu dengan cokelat. Cake cokelat dengan rasa walnut yang gurih, berlapis chocolate mousse yang lembut legit menjadi paduan istimewa buah prune. Buktikan saja dengan cake yang satu ini!

Bahan:
Walnut sponge:
500 g kuning telur
100 ml air
25 ml rhum, jika suka
2.5 g esens vanilla
2.5 g garam
1.5 g kayu manis bubuk
1 sdt kulit jeruk lemon parut
150 g tepung panir putih
200 g walnut bubuk
750 g putih telur
450 g gula pasir
Prune compote:
500 g prune tanpa biji
250 ml sirop gula
100 ml rhum
Chocolate Mousse: (lihat resep Framboise Chocolate Cake)

Cara membuat:
Walnut sponge: Kocok kuning telur, air dan vanili hingga mengembang.
Campurkan walnut, bread crumb,cinnamon, salt, kulit jeruk lemon parut, ratakan.
Kocok putih telur dan gula hingga menjadi kaku.
Campurkan ke dalam kocokan telur dan aduk rata, secara perlahan.
Tambahkan campuran walnut ke dalam campuran telur , terakhir masukkan rhum, jika suka, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang sudah dialasi kertas.
Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Prune compote: Campur rhum dan sirop gula, masukkan prune dan rendam selama semalam.
Penyelesaian:
Belah cake membujur menjadi 2 bagian.
Taruh 1 potong cake dalam cetakan ring yang sedikit lebih besar. Perciki dengan sirop gula.
Olesi dengan chocolate mousse lalu taburi dengan potoang prune.
Tumpuk dengan 1 potong cake yang lain. Kerjakan yang sama.
Terakhir lapisi dengan chocolate mousse. Hias sesuai selera.
Untuk 2 loyang @ 16 potong

Nasi Tumis Jamur

2008-05-21T13:13:00.005+07:00

Kalau bosan dengan nasi goreng, boleh Anda coba sajian nasi yang berbumbu sarat ini. Nasi plus jamur yang ditumis dengan bumbu komplet rasanya jadi gurih lezat. Topping dadar telur dengan siraman saus BBQ membuat rasanya makin enak!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah jamur shitake, iris tipis
75 g daging sapi, iris tipis
75 ml kecap Jepang
1 sdt kecap manis
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica hitam bubuk
250 g nasi putih yang pulen
Topping:
2 butir telur ayam
2 sdm susu cair
1 sdm saus BBQ

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.

Masukkan jamur, aduk hingga layu.

Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.

Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus BBQ dan merica, aduk rata.

Masukkan nasi, aduk hingga rata.

Angkat, beri Topping-nya. Sajikan segera.

Topping: Kocok telur bersama dengan susu hingga rata.

Buat menjadi 2 buah dadar yang lembut (jangan terlalu kering).

Untuk 2 orang

Jamur Isi Udang

2008-05-21T13:04:00.004+07:00

Jamur segar yang kaya mineral dan vitamin bisa Anda olah menjadi lauk yang enak. Kali ini jamur shitake diisi adonan udang yang sedikit pedas gurih dan dikukus. Rasanya gurih, aromanya harum khas jamur. Enak dimakan hangat dengan cocolan kecap asin atau saus cabai botolan.

Bahan:
10 buah jamur shitake segar
Adonan Isi, aduk rata:
200 g udang kupas, cincang kasar
1 sdt cabai merah cincang halus
1 putih telur ayam
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Lap jamur hingga bersih, potong tangkai jamur, cincang halus.

Campur cincangan batang jamur dengan Adonan isi hingga rata.

Isi tiap bagian bawah jamur dengan adonan isi hingga rata dan rapi.

Susun dalam pinggan tahan panas.

Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.

Angkat, birakan hingga agak hangat.

Sajikan dengan saus favorit.

Untuk 10 buah

Udang Mayones Paprika

2008-05-21T13:01:00.004+07:00

Kalau udang goreng mayones ala Canton menjadi favorit Anda, yang satu ini bakal membuat Anda ketagihan. Rasa mayones yang pedas, sedikit manis dan gurih memberi sentuhan luar biasa pada udang goreng yang gurih dan renyah. Mau coba?

Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng

Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:

Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.

Tiriskan, lap hingga kering.

Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.

Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.

Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.

Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.

Tambahkan paprika cincang, aduk rata.

Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

Untuk 4 orang

Cumi Panggang Tomat

2008-05-21T12:55:00.002+07:00

Paduan tomat yang asam segar dengan sedikit cabai plus jamur yang harum membuat cumi ini makin enak rasanya. Rasanya empuk, gurih, asam dan segar. Sangat cocok disantap dengan nasi pulen yang hangat.

Bahan:
300 g cumi ukuran sedang, kupas, bersihkan
Bumbu, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1 buah tomat, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 g jamur merang/shimeji, enoki, potong-potong

Cara membuat:

Potong-potong cumi melintang 3/4 cm.

Aduk-aduk cumi dengan Bumbu hingga rata.

Tuang ke dalam mangkuk tahan panas, diamkan selama 30 menit.

Panggang dalam oven panas selama 30 menit.

Angkat, sajikan panas.

Untuk 3 orang

Seafood with Pineapple Soy Glaze

2008-05-21T12:50:00.003+07:00

Seafood yang dibuat satai ini dioles dengan saus nanas yang legit dan harum. Bukan saja mengurangi aroma anyir khas seafood tetapi cita rasanya menjadi lebih enak dan sedap. Nikmati selagi masih hangat mengepul!

Bahan:
6 ekor udang windu, kupas, sisakan ekornya
100 g daging cumi-cumi, potong-potong
100 g daging kakap, potong-potong
100 g bawang Bombay, potong-potong
50 g paprika merah/kuning/hijau, potong-potong
1 sdm minyak sayur
Tusuk satai
Pineapple Soy Glaze:
60 ml jus nenas segar
60 ml kecap Jepang
2 sdm brown sugar
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

Pineapple Soy Glaze: Aduk semua bahan jadi satu. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan mendidih.

Angkat dan dinginkan.

Tusuki udang dengan tusuk satai, berselang-seling dengan daging kakap, cumi, bawang Bombay dan paprika.

Olesi dengan Pineapple Soy Glaze. Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 tusuk

Selada Gurami Saus Dabu-Dabu

2008-05-21T12:45:00.003+07:00

Dengan paduan bumbu Inti B membuat rasa sausnya sangat komplet. Asam, pedas, dan manis yang sangat cocok dengan rasa gurih renyah daging ikan gurami goreng. Cocok untuk sajian pembuka saat menjamu tamu!

Bahan:
600 g daging ikan gurami (fillet), it is menyerong tipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk limau
100 g tepung kanji
Minyak goreng
200 g dgaing buah nanas, potong-potong
Saus Dabu-Dabu:
200 g Bumbu Inti Kokita B
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
10 buah cabai rawit merah, iris halus
1 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
2 sdm air jeruk limau
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air masak

Cara membuat:

Taburi irisan gurami dengan garam, merica dan air jeruk limau. Remas-remas hingga rata.

Lumuri tiap irisan ikan gurami dengan tepung kanji hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Saus : Tumis bumbu inti Kokita dengan sedikit minyak. Angkat.

Masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan lainnya, aduk-aduk hingga rata.

Penyajian: Susun irisan nenas di piring saji. Taruh gurami goreng di atasnya.

Tuangi Sausnya. Sajikan segera.

Untuk 6 orang

Cumi Goreng dengan Saus Cabai

2008-05-21T12:39:00.003+07:00

Meskipun warnanya merah menggoda, sajian cumi ini rasanya tidak pedas menggigit. Aromanya wangi merangsang selera dan cumi yang empuk gurih terasa sangat serasi dengan paduan jamur dan cabai merah yang renyah.

Bahan:
200 g cumi-cumi, bersihkan, aduk dengan garam
90 g jamur champignon segar
6 buah daun bawang
3 buah cabai merah segar
1 butir bawang Bombay
Minyak sayur
Saus:
1 sdm cabai merah giling/pasta
3 sdm cabai merah bubuk
2 sdt kecap asin
3 sdm bawang putih cincang
1 sdm daun bawang cincang
1 sdt gula pasir
Merica hitam
2 sdm minyak wijen
1 sdm biji wijen sangrai
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

Cuci cumi-cumi agar garamnya hilang. Potong badannya sepanjang 6 cm. Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan cumi-cumi, angkat segera saat cumi mulai menggulung (sekitar 2-3 menit)

Rebus jamur sebentar dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.

Potong-potong daun bawang 4 cm. Buang biji cabai merah lalu potong-potong cabai 4 cm.

Potong-potong bawang Bombay.

Saus : Campur dan aduk semua bahan hingga rata.

Panaskan 1 sdm minyak, tumis sayuran hingga layu selama 2 menit. Tambahkan cumi dan sausnya, masak selama 2-3 menit.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Salmon Ungkep Lobak

2008-05-21T12:35:00.002+07:00

Ingin menambah stamina tetapi juga menjaga konsumsi lemak? Coba saja sajian ikan salmon yang sarat nutrisi ini. Dengan sedikit aksen rasa jahe dan air jeruk yang segar, ikan salmon yang lembutpun makin enak dan gurih rasanya. Tambahan lobak yang renyah membuat rasanya lebih komplet.

Bahan:
300 g daging ikan salmon, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt jahe cincang
150 g lobak, potong tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
Taburan:
2 sdt daun ketumbar cincang

Cara membuat:

Lumuri ikan salmon dengan jeruk nipis dan bawang putih hingga rata.

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Tambahkan lobak, aduk hingga layu.

Masukkan ikan salmon, masak hingga kedua sisinya berubah warna.

Tambahkan kecap, merica dan air. Masak hingga lobak lunak.

Angkat, beri taburan.

Sajikan hangat.

Untuk 3 orang

Satai Lilit

2008-05-21T12:23:00.003+07:00

Satai yang populer dari dapur pulau dewata ini tidak sulit dibuat. Bukan hanya warnanya kemerahan yang segar menantang tetapi aromanya sungguh menggoda. Batang serai yang menjadi tusuk satai memberi sensasi aroma harum yang sangat memikat.

Bahan:
300 g daging ikan kakap putih, cincang halus
300 g udang kupas, cincang halus
100 g kelapa agak muda yang diparut
5 helai daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
1 sdm air asam Jawa
batang serai sepanjang 20 cm
Bumbu Seafood, haluskan:
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
1/2 buah tomat merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt terasi goreng
1 cm kunyit
1 sdt gula Jawa yang disisir halus
1 sdt garam

Cara membuat:

Aduk daging ikan kakap, udang, kelapa parut, daun jeruk dengan Bumbu Seafood hingga rata.
Tambahkan air asam, aduk rata.
Ambil sekitar 1 sdm penuh adonan seafood. Taruh di ujung sebatang serai (bagian bonggol/akar), lalu putar sambil ratakan ke bawah hingga berbentuk bulat panjang.
Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 30 tusuk

Soft Roll Bread

2008-05-21T12:18:00.003+07:00

Roti yang satu ini dijamin bikin mata melek merem. Campuran cabai Mexico membuat rasanya sedikit pedas renyah. Sementara taburan keju cheddar memberi rasa gurih yang spesial. Empuk, gurih sedikit pedas, makin enak dimakan hangat!

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (Hard Flour)
100 g gula pasir halus
20 g garam
20 g ragi instan/Dry Yeast
2 butir telur ayam
50 g susu bubuk Fullcream
50 g mentega tawar
10 g Bread Improver (S-500)
100 g Jalapeno, tiriskan, iris kasar
550 ml air dingin/air es
200 g Keju Cheddar kuning, parut

Cara membuat:

Masukan semua bahan di dalam mixer roti, kecuali cheddar cheese.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan cheddar cheese parut dan jalapeno aduk sebentar. angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 100 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
Masukkan kedalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180 C.
Angkat dan biarkan dingin.

Untuk 14 buah

Sweet Potato Roll

2008-05-21T12:15:00.002+07:00

Bentuk dan teksturnya mirip baquette alias roti Prancis tetapi rasanya lebih legit. Rasa ubi yang manis dan lembut memberi tekstur spesial pada roti ini. Sangat enak dicelupkan dalam sup krim yang hangat. Jangan kaget jika ternyata Anda jadi ketagihan enaknya!

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
20 g gula pasir
20 g garam
10 g Bread Improver ( S-500 )
300 g ubi kuning kukus, haluskan
550 ml air dingin

Cara membuat:

Masukan semua bahan ke dalam mixer roti. Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan ubi halus aduk sebentar. Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 80 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
Birakan mengembang selama 20-30 menit.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180 C.
Angkat.

Untuk 24 buah

American Chocolate Cake

2008-05-21T12:08:00.003+07:00

Buat penggila cokelat, bersiap-siaplah untuk ketagihan cake yang satu ini. Cakenya lembap, dengan rasa cokelat pekat dan lapisan cokelatnya juga sangat legit lekat. Setelah didinginkan, cake cokelat jadi makin lembut mengelus lidah!

Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate

Cara membuat:

Kocok telur dan gula hingga mengembang.
Ayak tepung terigu sisihkan.
Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.

Sirop Gula:

Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
Angkat dan dinginkan.

Chocolate Ganache:

Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.

Penyelesaian:

Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
Hias sesuai selera.

Untuk 2 loyang @ 16 potong

Coconut Mousse

2008-05-15T14:09:00.003+07:00

Bahan-bahan

Bahan:

1500 cc air
500 cc santan
125 gram gula pasir
20 gram agar-agar bubuk putih
1 sendok makan tepung maizena
500 cc whipped cream
50 cc rum
100 gram daging kelapa muda, keruk halus

Saus:

125 cc air nanas, dari daging nanas parut, peras airnya
50 gram gula pasir
125 cc jus nanas
1 sendok teh tepung maizena
2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara membuat

Bahan: campur air, santan, gula, agar-agar bubuk putih, dan tepung maizena, aduk rata, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat, dinginkan.

Masukkan whipped cream dan rum, aduk rata, lalu tambahkan daging kelapa muda, aduk rata.

Tuang adonan ini ke dalam gelas-gelas saji, sisihkan, biarkan hingga mengeras.

Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental, angkat.

Tuang saus ke dalam gelas-gelas saji tadi, lalu simpan di dalam kulkas hingga mengeras, sajikan.

Ukuran porsi: 6 orang

Asin Manis Mangga Muda

2008-05-15T13:59:00.003+07:00

Bahan-bahan

2 kilogram mangga muda
1 kilogram garam
500 cc air
1 kilogram gula pasir

Cara membuat

Kupas mangga, ambil daging buahnya, lalu iris tipis memanjang sesuai panjang mangga.

Letakkan 1/2 resep garam di dalam wadah, lalu masukkan daging buah mangga tadi, remas-remas hingga rata, biarkan selama 30 menit.

Cuci daging buah mangga dengan air, tiriskan, lalu masukkan sisa garam, remas-remas kembali, cuci dengan air, tiriskan.

Campur air dan gula, masak hingga gula larut, angkat, lalu saring, dinginkan.

Masukkan daging buah mangga tadi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 hari agar meresap, sajikan.

Ukuran porsi: 10 orang

Sherbet Leci

2008-05-15T13:43:00.004+07:00

Bahan-bahan

2 kaleng buah leci
100 gram gula pasir
100 cc air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2 gelas es serut
1/4 sendok teh garam
8 buah ceri merah

Cara membuat

Campur buah leci, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus, angkat.

Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata, lalu simpan dalam freezer hingga beku.

Bila akan disajikan, letakkan ceri merah di atasnya, lalu sajikan.

Ikan Asin Pedas

2008-05-15T13:40:00.004+07:00

Bahan-bahan

250 gram ikan asin jambal/gabus, potong ukuran 2 cm x 2 cm
3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
4 buah bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak

Cara membuat

Siram ikan asin jambal/gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, lalu cuci, tiriskan.

Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, lalu masukkan ikan asin tadi, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak menurut resep, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.

Tambahkan cabai merah, aduk rata, tumis hingga layu, kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, sajikan.

Ayam Rica-rica

2008-05-15T13:31:00.003+07:00

Bahan :

1 ekor ayam dipotong 16 bagian

2 batang sere di memarkan

6 buah bawang merah dirajang

1 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk

50 ml minyak goreng

150 ml air

1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

12 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

7 siung bawang putih

4 cm jahe

Cara Membuat:

Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.

Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.

Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Punch Leci & Jeruk

2008-05-15T13:18:00.003+07:00

Punch ini tentunya sangat nikmat di cuaca yang cukup panas sekarang ini.
Rasanya menyegarkan ^-^

Perkiraan Waktu Pembuatan:
15 Menit

Bahan-bahan:
500	ml jus jeruk (siap pakai)
250	ml jus leci (siap pakai)
1	buah jeruk sunkis
10	buah leci
500	ml soft drink rasa jeruk
	Es batu untuk menyajikan

Cara Mengolah:
1. Iris tipis jeruk sunkis.
2. Kupas leci, ambil dagingnya lalu, dipotong-potong.
3. Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.

Disajikan Untuk: 5 Orang

Bolu Pisang (Banana Cake)

2008-05-15T13:13:00.003+07:00

Bahan-Bahan :

150	Gram Terigu
5	Sendok makan Susu Bubuk Krim
1/2	Sendok teh Baking Powder
150	Gram Gula Halus
150	Gram Margarin, cairkan
6	Butir Telur
1	Sendok makan TBM
2	Buah Pisang Ambon, haluskan
1	Buah Pisang Ambon, potong-potong

Cara Mengolah :

1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang.
10. Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).

Bitterballen

2008-05-15T13:11:00.003+07:00

Bahan-Bahan :

300	gram daging sapi cincang
75	gram tepung terigu, ayak
500	ml susu cair
2	siung bawang putih, rajang halus
1/2	buah bawang bombay, rajang halus
1	batang daun bawang, rajang halus
1/4	sendok teh pala bubuk
1	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
50	gram keju cheddar parut
3	sendok makan mentega
2	butir telur ayam, kocok
Tepung	roti secukupnya

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu.
4. Tambahkan pala, garam, dan merica.
5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng.
8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti.
9. Goreng hingga matang.

Dadar Gulung Udang

2008-05-15T13:09:00.002+07:00

Bahan-Bahan :

200	gram udang putih, dikupas kulitnya
3	butir telur ayam
2	batang daun ketumbar
1	sendok teh lada hitam halus
2	batang daun seledri
2	siung bawang putih
5	lembar daun ketumbar
3	buah cabai merah
2	batang daun bawang putih
Garam	dan lada secukupnya
Minyak	goreng secukupnya

Cara Mengolah :

Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar

Udang Goreng Saus Mentega

2008-05-15T13:02:00.003+07:00

Bahan-Bahan :

500	gram udang ukuran besar
50	gram margarin
7	sendok makan kecap asin
7	sendok makan kecap inggris
2	sendok makan kecap manis
1/2	sendok teh lada halus
2	siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

2008-05-15T12:56:00.003+07:00

Bahan-Bahan :


Bahan	Lapisan Putih:
500	ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100	gram gula pasir
1	bungkus agar-agar bubuk putih
1	butir kelapa muda, keruk kasar
1	butir telur, kocok sebentar
1/2	sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan	Lapisan Cokelat:
200	gram gula merah
1	bungkus agar-agar bubuk putih
750	ml air

Bahan	Saus Santan:
200	ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1	lembar daun pandan
1/2	sendok teh garam

Cara Mengolah :

Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Low Fat Strawberry Smoothie

2008-05-15T12:51:00.003+07:00

Bahan:

200 gr: yogurt strawberry rendah lemak
250 gr: strawberry segar
1 ltr: susu rendah lemak atau tanpa lemak

Cara membuatnya:

1. Potong-potong strawberry agar mudah hancur ketika diblender.
2. Masukkan semua bahan kedalam blender, prosess hingga halus.
3. Tuang ke dalam 4 gelas atau sesuai selera, sajikan segera

Banana Pancake

2008-05-15T12:48:00.004+07:00

Bahan:

200 ml susu non fat
150 gr terigu protein sedang
3 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdt soda kue
50 gr rolled oats, blender halus
120 gr pisang ambon matang, haluskan
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak canola untuk mengoles wajan

Cara Membuat:

Campur bahan-bahan kering menjadi satu
Campur minyak, telur dan susu menjadi satu, tuang ke dalam bahan-bahan kering, aduk.
Masukan pisang,aduk rata.
Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, masak sampai mengeluarkan buih-buih. Balik, matangkan sisi satunya, angkat.
Hidangkan hangat dengan madu.

(Untuk 4 porsi)

Lumpia Vietnam

2008-05-15T12:36:00.003+07:00

Bahan:
100 gr udang kupas, kukus sebentar
5 pcs Jamur hioko kering
25 gr soun
150 gr timun hijau, buang biji, potong dadu
75 gr wortel serut
¼ sdt garam
1 sdt gula
25 gr daun mint segar
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang.
Kulit lumpia basah Vietnam (rice paper), siap beli

Saus:
5 sdm saus Hoisin siap beli
1 sdm air jeruk lemon atau sesuai selera
1 sdt daun ketumbar, cincang.

Cara membuat:

Rendam jamur dalam air mendidih, tiriskan, peras, cincang.
Siram soun dengan air panas hingga lemas, potong-potong, sisihkan.
Aduk irisan jamur, timun hijau, dan wortel masing-masing dengan garam dan gula sampai rata.sisihkan.
Rendam sebentar kulit lumpia dalam air, lalu bentangkan pada talenan.
Taruh diatas kulit lumpia, soun, timun hijau, wortel, daun min, kacang tanah.
Lipat kulit lumpia seperti amplop, sedemikian rupa sehingga isi rapi didalamnya. Rekatkan dengan bantuan sedikit air.
Saus: campur jadi satu semua bahan saus.
Sajikan lumpia dengan sausnya.

Muffin Kismis Kulit Gandum

2008-05-15T12:32:00.003+07:00

Bahan:

100 g kulit gandum (bran)

375 g susu tanpa lemak

185 g tepung terigu

1 sendok teh baking powder

100 g brown sugar

2 sendok teh kayu manis bubuk

90 g minyak canola (atau minyak tak jenuh lainnya)

2 butir telur, kocok lepas dengan garpu

160 g kismis, sisihkan sebagian untuk taburan

Irisan pisang jika suka, untuk hiasan

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius atau api besar. Alasi loyang muffin dengan paper cup atau olesi tipis-tipis dengan minyak canola.
Campur kulit gandum dengan susu dalam mangkuk besar. Biarkan selama 5 menit hingga susu terserap oleh kulit gandum.
Campur tepung, baking powder, gula dan kayu manis hingga rata. Masukkan campuran tepung ini ke dalam campuran kulit gandum dan susu. Tambahkan minyak, telur dan kismis. Aduk sekedarnya sampai lembab saja. Jangan mengaduk terlalu lama, muffin akan menjadi liat.
Sendokkan adonan ke dalam loyang muffin hingga penuh. Taburi sisa kismis. Jika suka hias dengan irisan pisang.
Panggang kurang lebih 20-25 menit. Keluarkan muffin, biarkan dingin di atas rak.

Untuk +/- 8 buah

Kembung Panggang Bumbu Merah

2008-05-15T12:22:00.005+07:00

Bahan :

4 ekor ikan kembung, bersihkan, belah punggungnya
1 buah jeruk nipis
10 siung bawang merah
10 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
garam secukupnya
daun pisang secukupnya
sedikit minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Iris kasar bawang merah, cabe merah besar dan tomat.

3. Tumbuk atau ulek kasar bawang merah, cabe merah dan tomat tadi, tambahi garam. Bagi bumbu menjadi 4 bagian untuk masing-masing ikan.

4. Masukkan bumbu de dalam badan ikan.

5. Potong daun pisang kurang lebih selebar ikan. Letakkan masing-masing ikan di atas sepotong daun pisang.

6. Panaskan pan atau penggorengan, beri sedikit minyak. Letakkan ikan yang sudah dialasi daun pisang ke dalam pan yang sudah panas.

7. Olesi ikan dengan minyak tipis-tipis। Panggang hingga sisi bawah matang. Balik ikan ke atas potongan daun pisang baru, panggang lagi hingga sisi lainnya matang.

(Untuk 4 porsi)

Daging Sapi Saus Apel

2008-05-15T12:17:00.003+07:00

Bahan:

300 gr daging sapi has dalam tanpa lemak, potong2, cuci bersih
½ sdt garam
½ sdt merica hitam tumbuk kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jintan tumbuk halus
2 sdm minyak canola/zaitun
100 ml kaldu sapi/air matang

Saus:

½ bawang Bombay, iris tipis
2 buah apel granny smith, kupas, potong dadu 1cm
½ buah apel granny smith, blender halus
1 siung bawang putih cincang
2 btr cengkeh
1 sdm air jeruk lemon
2 butir kapulaga, tumbuk kasar
¼ sdt garam
60 ml madu
2 sdm minyak canola/zaitun
3 sdm air matang

Cara Membuat:

Siapkan saus: Tuang minyak canola/zaitun ke wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum,masukan apel, bumbu lainnya dan air. Aduk rata, tutup wajannya, masak selama 5-7 menit, hingga saus matang, angkat. Sisihkan
Lumuri daging dengan bumbu diamkan kurang lebih 10 menit. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daging sampai pucat, masukan kaldu, masak sampai matang dan sasat. Angkat
Letakan daging di atas piring saji, siram dengan saus apel, Sajikan dengan kentang rebus atau panggang.

(Untuk 4 porsi)

Sup Brokoli ( Diet Dish )

2008-05-15T11:40:00.008+07:00

Bahan:

1 buah (150 gr) paprika hijau
2 sdm minyak canola
1 buah (150gr) bawang bombay kecil
250 gr brokoli, cincang kasar
350 ml air/kaldu sayuran
1 sdt garam
300 susu cair non fat
¼ sdt pala bubuk
2 butir cengkeh
¼ sdt lada hitam bubuk
50 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya, seduh sebentar, segera rendam dalam air matang dingin, angkat, tiriskan

Cara Membuat:

Bungkus paprika dng alumunium foil, panggang dlm oven 150C selama 10 menit. Keluarkan, buang bijinya, cincang kasar.
Panaskan minyak dalam wajan tinggi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan brokoli cincang, paprika, kaldu dan garam. Tutup wajan, masak selama 10 menit. Angkat dari api, buka tutup wajan, biarkan agak dingin.
Blender sup sampai lembut, tuang kembali kedalam wajan. Tambahkan susu dan bumbu-bumbu lainnya, masak kembali dengan api kecil sampai hampir mendidih. Matikan api.
Tuang sup kedalam mangkuk saji, masukan sebagian potongan brokoli yg telah diseduh, hias dengan irisan daun bawang.
Sajikan hangat dengan roti perancis atau roti wholewheat panggang.

(Untuk 4 porsi)

Tortilla with Tomato Toasts

2008-05-13T15:25:00.004+07:00

1/4 cup extra-virgin olive oil (EVOO), plus more for drizzling

2 baking potatoes, peeled and thinly sliced

Salt

1 onion, thinly sliced

8 large eggs

1/4 cup heavy cream or whole milk

4 slices crusty bread

2 tomatoes

1. Have your GH (Grown-Up Helper) heat a medium skillet over medium heat and add the EVOO, 4 turns of the pan. Add the potatoes, season with salt and cook for 5 minutes. Add the onion and cook, stirring occasionally, until the vegetables are softened but not brown, about 15 minutes.
2. Meanwhile, ask your GH to preheat the broiler. Whisk together the eggs and cream and season with salt. Pour the egg mixture into the skillet and cook until firm around the edges. Have your GH place the skillet under the broiler and cook until the top is firm and golden. Set aside to cool.
3. Place the bread slices on a baking sheet and have your GH toast them, turning once, under the broiler. Cut the tomatoes in half, then squish and rub their guts all over the bread. Drizzle the bread with EVOO and season with salt.
4. With the help of your GH, slide the tortilla onto a cutting board and cut into 4 wedges। Serve with the tomato toasts.

FOUR SERVINGS

French Bread Pizza

2008-05-13T15:15:00.003+07:00

2 tablespoons butter

2 tablespoons flour

1 cup whole milk

Salt and pepper

1/4 cup honey mustard

1 baguette, split lengthwise and halved crosswise

1/2 pound deli-sliced ham, chopped

2 cups shredded gruyère cheese

2 teaspoons chopped fresh thyme

1 small shallot, finely chopped

2 tablespoons white wine vinegar

1/4 cup extra-virgin olive oil (EVOO)

2 heads frisée lettuce, torn

1 English cucumber, thinly sliced

4 radishes, thinly sliced

1. Preheat the oven to 400°. In a small saucepan, cook the butter and flour over medium-low heat, whisking, for 1 minute. Whisk in the milk, then season with salt and pepper. Remove from the heat and whisk in 1 tablespoon mustard.
2. Slather a quarter of the white sauce over each baguette quarter, then top with the ham, gruyère and thyme. Bake until the cheese is bubbly, about 12 minutes.
3. Meanwhile, in a small bowl, combine the shallot and vinegar। Stir in the remaining 3 tablespoons mustard, then whisk in the EVOO. In a large bowl, combine the frisée, cucumber and radish; toss with the dressing. Serve the salad with the pizza.

SERVES 4

French Dip Panini

2008-05-13T14:41:00.007+07:00

Ingredients :

4 tablespoons butter, softened

1 shallot, finely chopped

1 tablespoon cornstarch

2 cups beef broth

1 pound sliced roast beef

1 baguette, split lengthwise and sliced crosswise into 4 sections

4 ounces sliced pepper Jack cheese

Cooking Direction :

1. In a medium saucepan, melt 2 tablespoons butter over medium heat. Add the shallot and cook, stirring, until translucent, 1 to 2 minutes. Add the cornstarch and cook for 1 minute. Whisk in the beef broth.
2. Add the roast beef to the sauce and warm over low heat.
3. Preheat a nonstick grill pan over medium heat. Spread the remaining 2 tablespoons butter on the split sides of the baguette sections. Using tongs, top half the sections with the warm roast beef, reserving the sauce. Top with the cheese and the remaining baguette sections. Place the 4 panini on the hot pan. Weigh down with a heavy skillet and cook for 2 minutes, then flip the panini and cook for 2 minutes longer.
4. Remove the panini from the heat and divide the sauce among 4 small bowls for dipping.

MIXED SALAD WITH YUMMY SAUCE

2008-05-12T15:03:00.003+07:00

Campuran Milkmaid Fullcream yang manis, mayones dan peanut butter menciptakan rasa yang gurih istimewa. Tambahan air jeruk lemon dan saus tomat memberi rasa asam segar yang memancing selera.

Bahan :
150 g Apel malang, kupas
100 g kentang, kuku, potong dadu
100 g Melon, potong dadu
200 g nanas, potong kasar
50 g daun selada, sobek kasar
100 g strawberry, belah dua
Saus, aduk jadi satu :
150 ml Milkmaid Fullcream
65 ml air jeruk lemon
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm mayonaise botolan
1 sdm peanut butter creamy

Cara membuat :

Susun buah-buahan dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Tuangi Saus, aduk rata.

Sajikan segera.

Untuk 6 orang

CA DAGING SAUS BARBEQUE

2008-05-12T14:59:00.002+07:00

Bumbunya pedas, sedikit manis dan asam. Ditambah dengan sayuran sehingga makin lengkap gizinya. Enak dimakan hangat dengan kentang rebus, tortilla, nasi pulen atau roti panggang. Disantap selagi hangat, hmm...sedap!

Bahan :
3 sdm minyak sayur
100 g bawang Bombay, potong dadu
5 siung bawang putih, iris halus
250 g daging sapi cincang
3 buah sosis sapi, iris tipis
100 g pasta spiral, rebus
100 g wortel, potong dadu kecil
50 g jagung manis pipilan
50 g kacang polong
100 g jamur kancing, belah dua
Bumbu :
5 buah cabai rawit merah, iris
50 g buah paprika hijau, potong dadu
6 sdm saus BBQ
1 sdm kecap Inggris
2 buah Maggi® Blok Rasa Sapi
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum kemudian masukan daging cincang masak sampaimatang.

Masukkan sosis, wortel, jagung manis, kacang polong, dan jamur kancing aduk sampai matang

Masukkan saus BBQ, kecap inggris, Maggi, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya

Masukan macaroni, cabai rawit, paprika dan tambahkan garam, gula dan lada merica. Aduk hingga matang.

Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Sambal Udang

2008-05-12T14:58:00.002+07:00

Udang berbumbu pedas dan gurih ini bisa jadi lauk andalan minggu ini. Bisa disantap dengan nasi hangat atau jadi pelengkap lontong sayur yang sedap. Jika tak ada udang besar boleh saja dipakai udang jerbung yang kecil.

Bahan:
1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
4 sdm minyak sayur
400 ml santan kental
2 sdt air jeruk nipis
Haluskan:
10 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 buah tomat merah, parut
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.

Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.

Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.

Angkat.

Untuk 6 orang

Sambal Cumi

2008-05-12T14:56:00.003+07:00

Sambal cumi ini sangat pas untuk teman nasi pulen hangat di saat bersantap sahur. Tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit merah jika suka rasa lebih pedas. Daun kemnagi juga boleh ditambahkan agar aroma sambal makin sedap dan rasanya makin enak!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 ml santan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt serai iris halus
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.

Masukkan cumi, aduk hingga kaku.

Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kroket Nasi Keju

2008-05-12T14:47:00.002+07:00

Bahan utamanya nasi dan keju sehingga rasanya bukan saja gurih tetapi dijamin tidak pecah saat digoreng. Tambahan sayuran, susu dan telur membuat camilan ini mengenyangkan dan padat gizi.

Bahan :
1 sdm margarin
2 sdm bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu
5 sendok makan Nestlé®Dancow Fullcream, larutkan dengan 150 ml air
300 g nasi putih
1 butir telur ayam
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
5 buah buncis, iris halus
100 g wortel, serut
50 g keju cheddar, parut
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
Lapisan :
100 g tepung roti
1 butir telur ayam
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
saus cabai botolan

Cara Membuat :

Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur.

Masukkan buncis dan wortel, aduk hingga layu.

Tambahkan nasi, garam ,merica, gula, dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat.

Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh.

Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.

Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan.

Angkat, sajikan dengan saus sambal botolan.

Untuk 20 buah

Sundried Tomato Bread

2008-05-12T14:39:00.003+07:00

Roti gaya Italia ini paling enak disantap dengan sup krim atau minestrone. Tekstur tomat kering yang renyah segar dan goat cheese yang lembut gurih memberi aksen rasa lezat yang istimewa. Taburan oregano yang harum membuat roti ini makin enak saja.

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
100 g gula pasir
20 g garam
20 g ragi instan/Dry Yeast
2 butir telur ayam
50 g susu bubuk fullcream
50 g mentega tawar
10 g bread Improver (S-500)
30 g oregano kering
550 ml air dingin
200 g sun dried tomato/tomat kering, potong kecil
100 g goat cheese, potong-potong
100 g salad Oil

Cara membuat:

Masukan semua bahan didalam mixer rpti , kecuali dried tomato,salad oil, Goat cheese dan oregano.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan sebagian sundried tomato, oil dan oregano, aduk sebentar. angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 60 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian isi dengan Goat cheese dan dried tomato.
Masukkan ke dalam cetakan muffin. Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180^oC.
Angkat, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.

Untuk 20 buah

Ikan Gulung Jamur

2008-05-09T13:46:00.003+07:00

Yang berbumbu ringan, minus lemak dan segar bisa menjadi pembuka di awal minggu ini. Daging ikan berbalut daun kol dengan bumbu yang ringan sangat enak disantap hangat. Tambahan jamur dan tomat memperlengkap rasa renyah dan segarnya!

Bahan :
4 lembar daun kol, buang tulang daunnya, seduh air mendidih
100 g jamur shimeji atau yang lainnya
4 buah tomat ceri, belah dua
1 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kecap asin
Adonan Isi, aduk rata :
300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
1 sdm tepung kanji
1 putih telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdm daun bawang yang putih, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :

Isi tiap lembar daun kol dengan adonan Isi. Gulung hingga padat dan rapi.

Taruh kol gulung dalam mangkuk tahan panas.

Tambahkan jamur dan tomat. Beri air jeruk, merica dan kecap asin.

Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.

Angkat, sajikan hangat.

Tenggiri Kuah Pedas

2008-05-09T13:42:00.002+07:00

Ikan tenggiri yang disajikan sebagai sup pedas ini sangat enak rasanya. Kecuali cabai tambahan sedikit tauco membuat aroma dan rasanya sangat unik. Tambahkan saja sayuran lain sesuai selera. Sup ini harus dinikmati selagi panas agar terasa makin lezat!

Bahan :
500 g daging ikan tenggiri, iris melintang 1/2 cm
200 g wortel, serut kecil memanjang
200 g lobak, iris kecil memanjang
50 g suun kering, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
2 tangkai daun ketumbar, petiki
Kuah :
1 liter kaldu ikan
2 sdt cabai bubuk/giling
1 sdt tauco manis, haluskan
4 siung bawang putih, parut
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat :

Didihkan semua bahan Kuah dalam panci.

Masukkan daging ikan, masak hingga matang.

Tambahkan sayuran lainnya. Masak hingga seluruhnya matang.

Angkat, taburi daun ketumbar. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sweet Heart Brownies

2008-05-09T13:36:00.002+07:00

Kue yang satu ini bukan hanya enak disantap tetapi juga sangat sehat untuk jantung. Karena kandungan lemaknya dikurangi. Pemakaian minyak sayur dan krim asam membuat brownies ini teksturnya lembut dan legit. Dijamin membuat jantung orang yang Anda sayangi tetap terjaga staminanya!

Bahan:
100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:

Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.

Untuk 12 potong

Green Tea Tiramisu

2008-05-09T13:33:00.002+07:00

Tiramisu gaya Jepang ini tak kalah dahsyat rasanya dengan versi klasik. Sentuhan harum aroma matcha membuat tiramisu unik sekaligus sangat menggoda untuk dicicipi. Jika suka aroma lebih tajam, campurkan sedikit sake ke dalam adonan krim atau sirop matcha.

Bahan:
300 g Cream*)
200 g Lady finger
200 ml Green Tea syrup**)
Green tea powder (matcha)
Bolu, potong kotak-kotak

Cara membuat:

Dengan kantong semprotan kue, semprotkan sedikit cream ke dalam gelas.
Lapisi dengan lady finger, tambahkan sirop untuk merendam.
Ulangi melapis dan tutup dengan cream.
Dinginkan dalam chiller selama 4 jam.
Di bagian atas tiramisu, hiasi dengan potongan bolu dan taburi dengan teh hijau bubuk.

Untuk 10 gelas

**)Green tea Syrup
Bahan:
500 g gula pasir
1000 ml air
50 g Green tea bubuk
Sake jika suka

Cara membuat:

Rebus gula dan air.
Tambahkan green tea, aduk rata.

Untuk 1480 ml

Sup Udang Jagung Manis

2008-05-09T13:17:00.005+07:00

Sup kental ini sangat istimewa karena rasa gurihnya sangat kuat. Biji jagung manis yang renyah legit memberi nuansa rasa yang unik. Sajikan hangat dengan roti panggang atau roti bawang.

Bahan:
250 g udang pancet ukuran sedang
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
2 buah jagung manis, parut
500 ml kaldu udang/ikan
100 ml krim kental
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 lembar beef bacon, potong kasar, tumis
1 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

Rebus udang sebentar dalam air mendidih hingga berubah warna. Angkat, siram air dingin, tiriskan.
Kupas udang, iris kasar dagingnya. Sisihkan 2 sdm untuk taburan
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hinggalayu dan harum.
Masukkan jagung halus, kaldu, krim dan bumbu, didihkan.
Masukkan potongan udang rebus, didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat dengan taburan udang rebus dan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

Salad Tofu Goreng

2008-05-09T13:15:00.003+07:00

Jenis tofu yang lembut, ternyata juga enak diolah menjadi salad. Sangat cocok dikonsumsi buat mereka yang punya problem kolesterol dan tekanan darah tinggi. Tambahan sayuran segar dan saus yang ringan membuat rasa tofu makin enak saja.

Bahan:
1 buah egg tofu, potong-potong
50 g tepung maizena
Minyak goreng
200 g aneka daun selada, cuci, tiriskan
50 g daun selada air, petiki
Saus, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
150 ml kecap Jepang
2 sdt bawang Bombay, parut
1 sdt bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Lapisi tofu dengan tepung maizena dengan rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
Taruh tofu di atas piring saji, beri daun selada dan daun selada air.
Tuangi Sausnya, aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga meresap.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Nasi Kuning Jamur

2008-05-09T13:10:00.002+07:00

Untuk pencinta nasi, sajian yang komplet ini pasti sangat menggoda selera. Nasi pulen dimasak dengan jamur, akar lotus dan bumbu kunyit yang harum. Disajikan hangat dengan telur ikan salmon dan taburan irisan nori. Benar-benar lengkap & lezat!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
50 g bawang Bombay, cincang
50 g akar lotus, iris tipis
75 g jamur shitake, iris tipis
50 g wortel, potong kecil
250 g beras yang pulen, cuci bersih
300-400 ml air/kaldu
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Telur ikan salmon (ikura)
Nori, gunting halus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

Masukkan akar lotus, jamur dan wortel. Aduk hingga layu.

Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.

Masukkan ke dalam panic rice cooker.

Tambahkan air dan bahan lainnya.

Masak hingga nasi matang. Aduk-aduk dan biarkan beberapa saat.

Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang [

Bubur Jamur & Telur

2008-05-09T13:06:00.003+07:00

Bubur yang agak kental ini sangat gurih rasanya dan padat isinya. Jagung manis, bayam, jamur dan telur membuat rasanya segar gurih sekaligus nutrisinya sangat lengkap. Cocok disantap hangat saat tubuh mulai turun staminanya.

Bahan:
100 g beras pulen
750 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
2 buah jamur shitake, iris tipis
2 sdm biji jagung manis segar
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
100 g daun bayam, potong kasar

Cara membuat:

Rebus beras, kaldu, bawang putih, jahe dan garam hingga beras matang.
Masukkan jagung manis dan jamur.
Kecilkan api, aduk sekali-sekali hingga bubur mulai mengental.
Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan duan bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Dadar Sayuran a la Korea

2008-05-09T12:54:00.002+07:00

Dadar ini sebenarnya mirip dengan pancake. Ciri khas dadar gaya Korea ini memakai banyak campuran sayuran sehingga rasanya renyah. Paduan sayuran bisa sesuai selera. Nimkati saat masih hangat dengan mencelupkan ke dalam saus shoyu yang gurih.

Bahan:
75 g tauge besar, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, iris kecil panjang
20 g bawang Bombay, iris tipis
Aduk rata:
60 g tepung terigu
2 butir telur ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Saus Shoyu, aduk rata:
100 ml shoyu
1 sdt jahe parut

Cara membuat:

Campur sayuran dengan adonan terigu hingga rata.

Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak.

Taruh 1 sdm adonan sayur ke dalam wajan dan pipihkan dengan punggung sendok.

Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.

Sajikan hangat dengan saus Shoyu.

Untuk 4 orang

Orak-Arik Kentang Telur

2008-05-09T12:49:00.003+07:00

Tak sekedar scrambled egg tetapi sajian yang satu ini dipadu dengan kentang dan diperkaya dengan balutan mayones yang gurih lembut. Dengan tambahan sayuran, sajian telur ini jadi makin komplet. Enak disantap hangat dengan roti panggang saat sarapan.

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang Bombay cincang
50 g wortel, potong dadu, rebus
1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong
Bumbu, aduk rata:
3 sdm mayones rendah lemak
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.

Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.

Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.

Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.

Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.

Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Cinnamon Hot Chocolate

2008-05-09T12:37:00.002+07:00

Untuk menaikkan stamina dan menghangatkan tubuh, nikmati secangkir cokelat panas ini. Aroma cokelat yang beradu dengan aroma kayumanis membuat rasa cokelatnya pekat sekaligus legit. Tambahan topping memberi sentuhan gurih yang sangat istimewa!

Bahan:
400 ml susu sapi segar
5 cm kayu manis
1 sdm cokelat bubuk
20 g dark cooking chocolate, cincang
Topping:
Krim kocok
Cokelat bubuk

Cara membuat:

Rebus susu dan kayu manis hingga mendidih.

Masukkan cooking chocolate dan cokelat bubuk. Aduk hingga cokelat larut.

Angkat, saring.

Tuang ke dalam 2 buah cangkir/mug.

Beri Toppingnya. Sajikan segera.

Untuk 2 cangkir

Strawberry Lapis

2008-05-09T12:16:00.005+07:00

Paduan yoghurt dan strawberry ini cocok sebagai penyegar saat berbuka puasa. Rasanya manis, sedikit asam dan segar. Madu yang legit membuat rasanya makin memikat. Sajikan dingin dengan irisan strawberry segar.

Bahan:
100 g buah strawberry segar, bersihkan, potong-potong
2 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
250 ml yoghurt tawar
4 sdm madu/sirop gula
100 ml susu cair rendah lemak
4 buah strawberry segar, potong-potong

Cara membuat:

Aduk strawberry dengan madu dan air jeruk lemon hingga rata. Simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga agak layu dan sedikit berair...

Taruh strawberry dalam 2 gelas saji.

Campur yoghurt dengan madu dan susu hingga rata.

Tuang ke dalam gelas berisi strawberry.

Beri potongan strawberry, sajikan segera.

Untuk 2 gelas

Nasi Tumis Tauge

2008-05-09T12:07:00.004+07:00

Jika ingin menghemat waktu di dapur, buat saja nasi berlauk komplet ini. Bumbu bawang dan cabai memberi rasa gurih yang enak. Paduan daging dan tauge kedelai juga memberikan kelengkapan nutrisi. Tentu saja nasi makin enak dengan tambahan daging yang gurih.

Bahan:
300 g nasi pulen
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
1 sdt cabai merah tumbuk kasar
75 g daging sapi, iris tipis kecil
50 g tauge kedelai, bersihkan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu dan harum.
Masukkan abai merah dan daging, aduk hingga daging kaku.
Masukkan tauge,aduk hingga layu.
Tambahkan nasi dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan agak kering.
Angkat,sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Sup Lobak Sayap Ayam

2008-05-09T12:00:00.003+07:00

Meskipun sering dianggap sepele karena bentuknya yang mungil, sayap ayam paling enak dibuat sup. Dagingnya sedikit tetapi lapisan lemaknya membuat sup jadi gurih. Dengan tambahan lobak yang renyah dan daun bayam yang lembut, sup ini makin asyik dinikmati selagi panas mengepul!

Bahan:
4 buah sayap ayam
750 ml air
1 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 sdm kecap asin
1 batang daun bawang, potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm garam
1/2 sdt minyak wijen
150 g lobak bulat, potong-potong
100 g daun bayam, potong-potong

Cara membuat:

Potong tiap sayap ayam menjadi 3 bagian, potong bagian yang runcing.
Didihkan air bersama jahe, bawang putih, kecap, daun bawang, merica, garam dan minyak wijen.
Masukkan sayap ayam, kecilkan api, masak hingga daging sayap lunak.
Tambahkan lobak, masak hingga lunak.
Masukkan duan bayam, didihkan hingga lunak.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang [

Sup Jamur Lettuce

2008-05-09T11:54:00.003+07:00

Sup berkuah bening dan rasanya ringan ini cocok sebagai pembangkit selera. Kaldunya gurih, lettuce yang renyah dan jamur yang kenyal memberi sensasi istimewa terutama saat kuahnya dihirup panas-panas!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan
100 g daging ayam kampung, potong-potong
750 ml kaldu ayam
20 g bawang Bombay, bakar hingga layu
20 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
100 g jamur shimeji, bersihkan
5 lembar lettuce, sobek kasar
Taburan:
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu, masukkan bawang Bombay, masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam empuk.
Masukkan suun, jamur dan lettuce, masak hingga layu. Angkat.
Sajikan panas dengan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

Hot Chocolate

2008-05-07T14:36:00.003+07:00

Saat udara dingin sajikan secangkir cokelat panas buat yang tersayang. Mudah dibuat dan rasanya luar biasa nikmat. Hirup cokelat perlahan selagi hangat dan nikmati hembusan aroma cokelat dan gula palem yang sangat harum. Rasakan kenikmatannya hingga tetesan terakhir.

Bahan:
75 g dark cooking chocolate, cincang
250 ml susu segar
2 sdm gula palem
3 sdm gula pasir
1 sdm rhum, jika suka
Pelengkap:
Krim Segar

Cara membuat:

Rebus cokelar, susu, dan gula hingga cokelat larut dan mendidih.
Angkat, saring, tuang ke dalam cangkir.
Tambahkan rhum, jika suka.
Beri Pelengkapnya.
Sajikan segera.

Untuk 1 cangkir

Lettuce Tumis Scallop

2008-05-07T14:06:00.003+07:00

Sajian yang satu ini berbumbu ringan. Rasa renyah daun lettuce, berpadu dengan gurihnya serpihan scallop. Sedikit cabai merah memberi aksen rasa menggigit yang sangat lezat. Kuah yang sedikit kental memberi tekstur lembut pada daun lettucenya!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah kecil, iris halus
2 buah scallop kering/segar, kukus, suwir halus
1 tangkai daun kucai, potong kasar
5 lembar lettuce, iris kasar
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap jamur
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan cabai merha hingga harum.
Masukkan scallop, aduk hingga rata.
Tambahkan kucai, lettuce, aduk hingga layu.
Masukkan air, kecap, merica dan garam, aduk hingga layu.
Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Nasi Goreng Daging

2008-05-07T13:20:00.003+07:00

Tambahan daging cincang, wortel, daun bawang membuat nasi goreng yang satu ini sangat gurih. Rasanya menjadi sedap menggigit dengan tambahan kimchi sebagai pelengkapnya. Sajikan selagi hangat agar terasa gurihnya.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging sapi cincang
100 g wortel, iris tipis panjang
1 batang daun bawang, potong 3 cm, belah-belah
400 g nasi putih
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
Pelengkap:
Kimchi

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.

Tambahkan daging sapi, aduk-aduk hingga kering dan matang.

Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.

Masukkan nasi dan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.

Sajikan hangat dengan kimchi.

Untuk 3 orang

Nasi Gindara Shimeji

2008-05-07T13:16:00.004+07:00

Nasi yang diolah dengan jamur shimeji ini aromanya sangat harum. Apalagi ditambah aroma ikan gindara yang gurih sedap. Sedikit bumbu membuat nasi makin pulen, wangi dan bisa disantap sebagai sajian komplet alias one dish meal.

Bahan:
300 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 potong fillet ikan gindara atau kakap
150 g jamur shimeji, bersihkan
500 ml air

Bumbu:
50 ml shoyu
2 siung bawang putih, parut
1 sdt merica bubuk

Taburan:
2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

Taruh beras di panci rice cooker, tambahkan daging ikan, jamur dan air (sesuaikan jumlah air dengan jenis beras).

Tambahkan bumbu, aduk rata.

Beras berikut bahan lain dan bumbu bisa diolah dengan cara diaron kemudian dikukus.

Masak nasi hingga matang. Aduk-aduk.

Taburi daun bawang, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Nasi Udang Panggang

2008-05-07T13:09:00.004+07:00

Kalau awal minggu ini Anda sedang super malas untuk menyiapkan makan malam yang komplet, coba saja sajian praktis ini. Udang, telur, bawang dan keju yang disiramkan di atas nasi dan dipanggang rasanya luar biasa gurih. Aroma harumnya dijamin membuat Anda lahap bersantap!

Bahan:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
150 g udang kupas ukuran sedang
250 ml susu segar
1 butir telur ayam, kocok
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1 sdt garam
2 sdm keju cheddar/mozzarella parut
300 g nasi pulen

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.

Masukkan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tuangi susu, didihkan.

Masukkan telur kocok dan bumbu, aduk hingga mendidih. Angkat.

Taruh nasi dalam 2 pinggan tahan panas.

Tuangkan adonan udang di atasnya.

Taburi keju parut. Panggang sebentar dalam oven panas (dengan api atas) selama 10 menit.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

kan Kue Masak Cabai

2008-05-07T13:01:00.002+07:00

Selain dibakar atau dipanggang, ikan kue juga enak dimasak dengan bumbu cabai yang pedas dan kacang yang gurih. Paduan rasa pedas dan gurih plus sedikit asam meberi sensasi rasa yang spesial. Tambahkan saja sayuran jika ingin rasanya lebih lengkap.

Bahan:
600 g ikan kue segar, siangi
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
150 ml air
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu, haluskan:
2 sdm kacang tanah, sangrai
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1/2 sdt merica butiran
1/2 m jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

Ambil daging ikan kue, lalu potong-potong.
Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
Tumis Bumbu halus hingga harum dan matang.
Tuangi air, masukkan daun jeruk, didihkan.
Masukkan ikan, masak hingga kuah kental.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang [

Ikan Balut Goreng

2008-05-07T12:52:00.003+07:00

orengan yang satu ini sangat renyah dan padat isinya. Di bagian dalamnya berisi lobak dan daun bawang yang renyah. Dibalut irisan daging ikan dan dicelupkan adonan tepung lalu digoreng kering. Rasanya kres...kres...renyah!

Bahan:
300 g daging ikan kakap, iris tipis memanjang
150 g lobak, potong 4 cm, belah-belah tipis
2 buah daun bawang, potong menyerong tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 lembar nori, potong ukuran 2x4 cm
minyak goreng
Adonan pencelup, aduk rata:
75 g tepung kanji
1 sdm tepung beras
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:

Lumuri daging ikan dengan garam dan merica hingga rata.
Taruh di atas potongan lobak dan daun bawang di atas tiap irisan ikan.
Gulung hingga padat dan rapi.
Ikat dengan sepotong nori.
Celupkan dalam Adonan Tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Salmon Masak Jamur Buat Jantung Sehat

2008-05-07T12:48:00.002+07:00

Salmon yang kaya lemak omega 3 sangat baik untuk jantung. Belum lagi teksturnya sangat lembut dan gurih. Dimasak dengan jamur yang segar plus bumbu yang ringan, jadilah sajian yang menggugah selera. Rasanya lezat, jantungpun tetap sehat!

Bahan:
3 potong @ 100 g fillet salmon
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
Saus:
1 sdm minyak sayur
10 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g jamur enoki, bersihkan
3 buah jamur shitake, potong 4
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
1/4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Lumuri fillet salmon dnegan bawang putih, merica dan garam.
Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Masak ikan salmon hingga kedua sisinya agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan jamur,aduk hingga layu.
Tambahkan kecap, merica, gula dan air, didihkan.
Masukkan ikan salmon, didihkan kembali.
Tuangi larutan maizena,aduk hingga kental.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 3 orang

Seafood Kuah Penangkal Dingin

2008-05-07T12:45:00.003+07:00

Seafood yang berkuah ringan ini cocok dinikmati saat udara terasa dingin. Kuahnya beraroma jahe dan shoyu. Isinya salmon, tiram dan kerang yang segar dan gurih rasanya. Sangat enak dinikmati panas-panas dengan paduan daun seruni yang renyah harum. Slruuup... sedap!

Bahan:
150 g fillet salmon berikut kulit, potong setebal 1 cm
500 g kerang putih segar, cuci
200 g tiram segar atau kerang kampak
150 g daun seruni, petiki
2 batang daun bawang, iris serong panjang
Kuah:
750 ml air
2 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, mearkan
2 sdm shoyu/kecap Jepang
2 cm jahe, memarkan
1 potong serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

Kuah: Rebus semua bahan kuah menjadi satu hingga mendidih. Angkat dan saring.
Didihkan kuah kembali. Tambahkan seafood.
Rebus hingga seafood matang.
Tambahkan dauns eruni dan daun bawang, didihkan hingga layu.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang